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Olio di oliva

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In Sicilia, la coltivazione dell’olivo si estende per quasi tutta l’isola, ma solo alcune aree si distinguono per la rilevanza della coltura e per le peculiari caratteristiche dell’olio.

I migliori oli sono nell’entroterra per questioni pedoclimatiche ,Caltabellotta proprio con la varitàa Biancolilla,che è una delle più antiche varietà coltivate nella Sicilia occidentale; presenta un’elevata produttività, una notevole rusticità e si presuppone che sia autoctona di Caltabellotta.

Il Nisseno con i suoi colli da il meglio di se con gli oli frutto di miscele di varie varietà  che conferiscono all’olio molte proprietà .

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